今回は野菜の糖質量についての第一弾。
積極的に摂るべき、低糖質野菜についてお話します。
目次
積極的に摂るべき低糖質野菜
以前にもお話ししましたが、全般的に、レタスやほうれん草などの葉野菜は糖質が低く、根菜類や加熱すると甘みが出る野菜は糖質が高いという基本的なルールを踏まえて、下の一覧を見てみましょう。
スポンサーリンク
| アスパラガス | 15g（1本） | 0.3g |
| おくら | 35g（5本） | 0.6g |
| 水菜 | 200g（1束） | 3.6g |
| 壬生菜 | 200g（1束） | 2.2g |
| クレソン | 30g（1束） | 0.0g |
| こまつな | 45g（1茎） | 0.2g |
| ししとうがらし | 50g（10本） | 1.1g |
| シソ | 10g（10枚） | 0.0g |
| 春菊 | 20g（1茎） | 0.1g |
| しょうが | 10g（1かけ） | 0.5g |
| せり | 70g（1束） | 0.6g |
| かいわれだいこん | 40g（2パック） | 0.7g |
| たけのこ | 100g | 1.5g |
| チンゲン菜 | 85g（1株） | 0.7g |
| 菜の花 | 20g（1茎） | 0.3g |
| ゴーヤ | 170g（1本） | 2.2g |
| にら | 100g（1束） | 1.3g |
| ブロッコリー | 150g（1個） | 1.2g |
| ほうれん草 | 20g（1茎） | 0.1g |
| 三つ葉 | 30g（1束） | 0.2g |
| もやし（緑豆） | 100g（1/2袋） | 1.3g |
| モロヘイヤ | 100g（1束） | 0.4g |
| サラダ菜 | 6g（1枚） | 0.1g |
| サニーレタス | 8g（1枚） | 0.1g |
| レタス | 10g（1枚） | 0.2g |
| サンチュ | 10g（1枚） | 0.1g |
| ルッコラ | 50g（1束） | 0.3g |
「文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会 編 日本食品標準成分表 2015（政府刊行物：独立行政法人 国立印刷局発行）に準拠したデータベースを基に作成しています。
今回は積極的に摂るべき野菜だけを私なりにまとめてみました。
基本的なルール通り、緑色の濃い葉野菜は極めて糖質が少ないのが確認できますね。
糖質制限中の野菜の必要性
低糖質な野菜は、糖質制限ダイエットにおいて、私たちの素晴らしい味方です。
低カロリーでお腹は膨れるますし、肉食中心になりがちな食生活において、大切な食物繊維をもたらしてくれ、腸内環境を向上させ、ダイエット中にありがちな便秘の解消の手助けとなってくれます。
サラダとして生で食べることが多いですから、調理の手間もかかりませんし、コンビニなどでもかんたんに手に入るのも、メリットのひとつですね。
しかし、糖質制限にとって、これほど優秀な食材である低糖質野菜にも、落とし穴はあります。
それは、調味料やサラダにかけるドレッシングなどです。
そのお話は、別の機会にじっくりといたしますね。
