糖質制限中によく食べられる野菜(ブロッコリー、ほうれん草など)は、冷凍すると成分は変わるの?

糖質制限中に積極的に摂るべき野菜、ブロッコリーやほうれん草。冷凍すると栄養成分は落ちてしまうのか?