糖質制限中によく食べられる野菜（ブロッコリー、ほうれん草など）は、冷凍すると成分は変わるの？

糖質制限中に積極的に摂るべき野菜、ブロッコリーやほうれん草。冷凍すると栄養成分は落ちてしまうのか？

糖質制限のすすめ　〜ケトジェニックダイエット〜